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摘要

评    价    标    准

分值

得分

A

30

企业资质及业绩信誉

1.投标单位有从事各类食堂管理经验、就餐人员超过800人（含）以上业绩一览表，提供相关合同原件（含服务单位满意度证明），每有一个业绩得1分，最高得10分；（原件备查）

10

2.投标单位提供近三年的第三方财务审计报告，有一份得 1 分，最高得3分；（原件备查）

3

3.投标单位具有ISO90001：2000质量体系认证的得1分；具有ISO22000食品安全管理体系认证的得1分，具有HACCP体系认证的得1分；具有OHSAS18001职业健康与安全管理体系认证得1分，具有ISO14001环境管理体系认证的得1分。（原件备查）

5

4.投标单位2013年以来连续三年以上被评为食品安全量化等级A级的得4分，连续三年（含）以下评为食品安全量化等级A级得2分，评为B级得1分，其他不得分。（原件备查）

4

5.投标单位提供依法纳税税单、交纳社保金清单、结算伙食费依法开具正式的税务发票、卫生安全保险保单，每项2分，最高得8分；（原件备查）

8

B

5

设备设施维护添置

1.设备设施日常维护措施及相关责任落实（2分）；

2

2.其他设备设施添置计划（3分）

3

C

35

经营管理方案

1.经营管理机构及措施保障、服务人员配备科学合理，有一定比例的等级厨师（3分）、专兼职公共营养师（2分）、持证的食品安全管理员（2分）等。项目负责人（要有三年以上管理经验）大专及以上5分、高中2分、其他不得分。（证书原件及以上主要人员本单位近六个月在职社保证明备查）

12

2.餐具消毒设备（1分）、蔬菜农药残留检测（1分）食品留样保证措施（1分）

3

3.菜品丰富，定价合理，明码标价，制订可行的产品质量及价格控制方案，提供伙食质量标准及成本核算明细及价格清单，对方案进行综合评价最高得分（4分）。

4

4.原材料的采购来源安全、配送规范（1分），可以进行食品来源追溯，相关合同、安全协议、检测报告留档完整，随时备查（1分），有违约罚则承诺（1分）。有自己的原材料生产基地的得5分（提供租赁证明原件备查）；。

8

5.管理制度齐全。操作规范齐备。应急预案齐全，程序清楚，保障有力。对方案进行综合评价，（3分）

3

6.对师生举报问题有解决措施；为师生提供优质创新的服务措施，具有可行性。（2分）

2

7.为学校购买保额不低于100万的公共安全责任险承诺。

3

D

20

服务承诺

1.食堂及周边环境卫生保洁措施承诺。

1

2.提供2014年以来经营无食品卫生安全事故证明。（原件备查）

3

3.经营权不私自转包，不委托他人经营承诺。

2

4.对食堂现有员工的安置方案合理。

1

5.每周四提供师生菜单的得1分；师生成本统一核算的得1分

2

6.工作人员遵守校规校纪良好服务态承诺。

1

7.经营过程中如发生食品卫生、人身安全等事故，承包人承担全部经济责任和法律责任的承诺，并有具体预案措施，对方案进行综合评价。（5分）

5

8.能为少数民族提供个性化服务（2分）

2

9.服从教育局考核、整改、处罚承诺（3分）

3

E

5

问题答辩

食堂管理负责人对评委提出的问题答辩自如、应变力强、方法措施有力可操作，对现场表现进行综合评价，（5分）

5

F

5

理论考核

食品安全理论知识考核满分100分（100*5%）

5

总分

100